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鉴别山参的真伪从这五形入手沙穗

文章来源：东升农业网 | 2022-08-13

鉴别山参的真伪从这“五形”入手

野山人参简称山参，有大补元气、强精健体的功效。由于野山人参的货源稀少、采挖不易，因而价格十分昂贵。受山参价格的利益驱动，一些不法商贩将一些假冒伪劣品充斥山参坑蒙消费者。如何鉴别山参的真伪，可以从以下“五形”鉴别。

形因山参生长在野外的深山老林中，受自然环境的影响大，它的形态往往是千姿百态，各不相同。一般情况下，体形秀美的多，有的呈现横灵体，有的是顺长体，少量呈呆笨体或疙瘩体，腿少，分岔角度大。

皮细而老结，存光泽，呈牙白色或微黄色，个别皮上有黄斑，少数皮虽老而不细。

芦芦为山参地上茎的残基。芦头一般较长，有的是三节芦，有的是二节芦，少数因受自然环境影响，单独剩下园芦，堆花芦或线芦；个别也有下园芦或堆花芦上面是竹节芦的，芦头的长短、芦碗（残茎基部）的多少，则表明参龄的长短。

纹纹即山参肩部近芦头处的一圈圈螺旋形环纹，纹的粗细、深浅、疏密程度可以反映出参龄的大小。这好比从一个人额间的皱纹就可大致看出这个人的年龄以及生活环境一样，一个饱经风霜的人，他的额头定会留下一道道岁月的痕迹。

须稀疏而细长，有韧性，不易折断，上面有明显的疣状小粒，俗称“珍珠疙瘩皮条须”。

责任编辑：高晓川